Hot Bowl White Curry Mee: Eine kulinarische Institution in Penang

Der 28-jährige Ho Jin

Ho Jin gegen die Nudelschalen.

Doch Jin Mee – eine kulinarische Institution in Penang – tagsüber und abends Klavierunterricht für Musikstudenten.

Die Familie Ho kocht eine der besten Interpretationen von Curry-Mee nach Penang-Art in der Stadt, und der Patriarch Ho Peng Song war zufällig auch der erste, der 1997 den Begriff „weißes Curry-Mee“ prägte. Der Begriff wurde Es ist so beliebt, dass es im Land und darüber hinaus universelle Verwendung gefunden hat.

Penangs einzigartiges Curry-Mee – eine Mischung aus gelben Hokkien-Weizennudeln und dünnen Reisnudeln – zeichnet sich durch seine charakteristische milchig-weiße, salzig-pikante Suppe aus. Eine Standardschüssel wird mit Garnelen, Herzmuscheln, Tintenfischstreifen und Tofu-Puffs garniert.

Die Hos verzichteten bei ihrer Interpretation auf Schweineblutwurst. Als Beilage steht eine Schüssel mit pikanter, scharf-scharfer Chilipaste bereit, die der Gast zu seiner Nudelschüssel hinzufügen kann.

Eine optionale Beilage von pochiertem Hühnchen nach kantonesischer Art hat sich als Volltreffer erwiesen. Tatsächlich wird die Version von Hot Bowl von vielen als die geschmeidigste und seidigste der Stadt angesehen. Allein für die Perfektionierung des leckeren Dressings auf Sojasaucenbasis brauchten die Hos sechs Jahre. Heutzutage haben sie Kunden aus Übersee, die Gerichte zum Mitnehmen nach Singapur oder Hongkong bringen.

Peng Song witzelte, dass ihr pochiertes Hühnchen mittlerweile bis zur Hälfte ihres Umsatzes ausmacht.

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