wie lange man Brokkoli dämpfen kann

Wie lange danach Brokcoli? Kleinere Blüten kochen schneller als größere. Als allgemeine Richtlinie sollten Sie Brokkoli für 5-7 Minuten für zärtliche Blüten dämpfen. Für größere, dickere Stiele müssen Sie möglicherweise die Kochzeit weitere 2-3 Minuten hinzufügen. Der beste Weg zur Bestimmung von Ungrad besteht jedoch darin, den Brokkoli mit einer Gabel zu testen. Es sollte leicht durchbohrt werden, behalten aber dennoch eine leichte Festigkeit bei. Zu verkochtes Brokkoli wird matschig sein, also irren Sie sich auf der Seite von leicht unterkochtem als zu verkochten, da Sie ihn bei Bedarf immer länger dämpfen können. Im Gegensatz zum Kochen, der wasserlösliche Vitamine in das Kochwasser auslaugt, verwendet Dampf minimales Wasser und behält mehr Nährstoffe im Brokkoli selbst bei. Um die Nährstoffretention zu maximieren, streben Sie eine kürzere Dampfzeit an-rund 5-7 Minuten ist ideal. Ein längeres Dampf, das zu zartem Brokkoli führt, kann einige der hitzempfindlichen Vitamine und Antioxidantien abbauen. Daher liegt der Sweet Spot darin, Zärtlichkeit zu erreichen und gleichzeitig die Kochzeit zu minimieren. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie einen Dampferkorb verwenden, der eine gute Dampfzirkulation ermöglicht. Überlösen Sie den Korb nicht; Dies behindert den Dampffluss und führt zu einem ungleichmäßigen Kochen. Schneiden Sie den Brokkoli zum Kochen in gleichmäßig große Blüte. Verwenden Sie einen Dampfer mit einer ausreichenden Menge kochendem Wasser, um während des gesamten Kochprozesses einen stetigen Dampfstrom aufrechtzuerhalten. Schließlich prüfen Sie, ob Sie an der Gabelung häufig auf ENeness suchen. Der Brokkoli sollte leicht zur Gabel nachgeben, aber dennoch einen leichten Widerstand bieten-das ist das Kennzeichen der zärtlichen Perfektion. Stürzen Sie den gekochten Brokkoli sofort einige Sekunden lang in ein Eisbad, um den Kochprozess zu stoppen und die lebendige grüne Farbe und die knusprige Textur beizubehalten. Über in die Luft versetzte Brokkoli zeigt mehrere verräterische Zeichen:

• Matschige Textur: Dies ist das offensichtlichste Zeichen. Der Brokkoli verliert seine Festigkeit und wird weich und schlaff, fällt fast auseinander. Bland und Wässriges. Obwohl es noch essbar ist, wird es nicht so ansprechend oder nahrhaft sein wie perfekt gedämpftes Brokkoli.

Das obige ist der detaillierte Inhalt vonwie lange man Brokkoli dämpfen kann. Für weitere Informationen folgen Sie bitte anderen verwandten Artikeln auf der PHP chinesischen Website!