怎么把&开头的编码转为中文

如何把开头的编码转为中文？
我在搞抓取一个页面的内容，但是发现他的中文却是以开头后面数字的形式显示的
不知如何转成中文？
另外它页面是UTF8编码的

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$text = mb_convert_encoding($text, "GBK", "HTML-ENTITIES");

印象中我一周内答这个问题答了三次