怎么把数据从GB2312转换成UTF-8

如何把数据从GB2312转换成UTF-8
我使用了iconv和mb_convert_encoding两个函数都试了，然后发现结果是一样的，都会出现各种问题，不是哪里少字了就是直接错误，请问大神怎么解决啊
------解决方案--------------------
gbk 的数据插入到 utf8 的表，只需在插入前执行一次 mysql_query('set names gbk'); 就可以了

mysql_query('set names gbk');
这条指令的作用是：通知 mysql 现在用 gbk 字符集进行操作
转码的工作由 mysql 自己完成