时间戳的有关问题和字符集编码的有关问题

时间戳的问题和字符集编码的问题
$time=time();
$unixtime=date("Y-m-d H:i:s",$time);
这个获取的是服务器的时间...现在使用的是外国的服务器..应该怎么改上面这两句来调整时间？？

另外一个想问的就是，有没有这么一段代码..运行了之后可以设置浏览器的编码....
比如我想在网页上面添加一个脚本...点了之后可以设置浏览器编码为utf8...

------解决方案--------------------
date_default_timezone_set 就是为了你对处在不同时区的来访者提供有好的当地时间而设的
如果你一定要向莫斯科提供华盛顿时间，那引发战争的可能就是你了


header('Content-type: text/html;charset=XXX');
可以强制浏览器使用指定的字符集解释文字
------解决方案--------------------
在使用header();函数前有输出
使用ob_start();