Rationaliser la gestion des stocks des restaurants : défis et solutions

Depuis septembre, je m'investis pleinement dans ce projet, et l'un des principaux défis que j'ai rencontré était : « Comment gérer les stocks plus efficacement ? »

À première vue, cela peut sembler simple. Par exemple, si nous parlons d'objets comme des stylos, c'est assez simple : j'ai 10 stylos, j'en vends 2 et il m'en reste 8. Cependant, lorsqu'il s'agit de gérer un restaurant, les choses deviennent beaucoup plus complexes.

Considérez les haricots, par exemple. Lorsque j'achète 5 kg de haricots, j'incorpore également des ingrédients comme de l'eau, des oignons, de l'ail et de l'huile lors de la préparation. De plus, il faut tenir compte des portions servies sur place par rapport à celles préparées pour emporter.

Pour relever ces défis, j'ai développé un flux de travail rationalisé et fonctionnel qui commence par l'enregistrement des fournisseurs.

Vient ensuite le processus d'enregistrement du fabricant, permettant aux utilisateurs de savoir quels fabricants offrent la meilleure qualité ou la meilleure rentabilité.

Vient ensuite une fonctionnalité essentielle de l'application : la création de listes d'achat. Cette étape relie les données du marché et du fabricant aux produits achetés. Pour les articles sans fabricant spécifique (comme les pommes de terre en vrac, les oignons, etc.), le système est préconfiguré avec un « fabricant par défaut » étiqueté « inconnu/en vrac ». À ce stade, nous enregistrons des détails tels que la date d'achat, le marché, le produit et le fabricant (le cas échéant).

Je reviens au défi initial : comment suivre l'utilisation des ingrédients lors de la préparation des plats ? La solution consistait à introduire une fonctionnalité d'enregistrement des recettes, permettant au système de calculer automatiquement le rendement moyen de chaque recette.

Lorsqu'une recette est créée, elle génère un élément appelé « Repas préparé ». En fonction des configurations définies dans la section « Paramètres », des allocations de portions sont définies pour chaque type de repas : sur place ou à emporter. De cette façon, une portion est déduite de l’inventaire « Plats préparés » lorsqu’une vente a lieu.

Il reste encore beaucoup à affiner, à ajouter et à améliorer, mais cela représente le progrès réalisé jusqu'à présent.

J'apprécie les suggestions et les commentaires constructifs ! Je vous souhaite à tous un joyeux Noël et une nouvelle année prospère !

Ce qui précède est le contenu détaillé de. pour plus d'informations, suivez d'autres articles connexes sur le site Web de PHP en chinois!