この果物には下剤効果があり、ビタミンCが豊富です。知っている人が少ないのが残念

どの果物が下剤であり、ビタミンC含有量が高いか知っていますか?この果物はウチワサボテンと呼ばれていますが、栄養価が豊富であるにもかかわらず、あまり知られていません。今日はPHP編集者の真一がウチワサボテンの入門書をお届けします。読んだらきっと感動していただけると思います。地味だけどパワフルなこの果物をぜひ知ってください。

夏に「さつまいも」を食べますか？北の友人にとっては奇妙に聞こえるかもしれませんが、実はこの「サツマイモ」は、南の友人が呼ぶ「サツマイモ」ではありません。

南部のさまざまな地域では、サツマイモ、梨、セージなど、さまざまな一般名が付いています。名前が多すぎるため、さまざまな地域の人々はそれを「鶏肉」と考えるのが簡単です彼らがそれについて言及すると、「そしてアヒル」という状況について話します。

実際、ヒカマを特定するのは難しくありません。 皮の色はジャガイモに近く、形は大きなヒシの実のような形をしています。新鮮な冷たいジャガイモは根が土に覆われています。

見た目は悪いですが、栄養価が豊富で、夏バテ解消にも最適な「果物」です！

保湿力が高く、排便を促し、ビタミンCが豊富

1.水分が十分で、カロリーが低い

品種が良く、植え付け状態が良好な冷ジャガイモで、水分含有量は90％に達するといわれています。 この水分含有量はスイカに匹敵します（ほとんどのスイカの水分含有量は約90％です）。

マメ科植物として、ヒカマはカロリーがかなり低いです。

はい、その通りです。ヒカマの名前とその外観はジャガイモやサツマイモによく似ていますが、実際にはヒカマはジャガイモとは何の関係もありません。ヒカマはマメ科に属し、小さな大豆の仲間です。 、緑豆、小豆は近縁種です

ヒカマ 100 グラムのカロリーはわずか 56 kcal で、緑豆 (乾燥) の 17%、小豆 (乾燥) の 17.2% に相当します。

水分が多く新鮮で柔らかい枝豆（枝豆は未熟な大豆）と比べても、カロリーは枝豆の43％と、まさに低カロリーの生豆と言えます。

2. 食物繊維含有量が高く、減量、下剤

ヒカマはマメ科の食物繊維の利点を受け継いでおり、ヒカマ100グラム中に最大1グラムの食物繊維が含まれており、これは食事と同様です。バナナ、リンゴ、桃の食物繊維含有量は安定しており、スイカの2.5倍です。

これは、冷たいジャガイモを食べると強い満腹感が得られることを意味し、体重を減らす必要がある友人は、ご飯、麺、蒸しパンなどの主食の代わりにそれを完全に使用でき、少なくとも味が良くなります。他の食品よりも断然おいしい「食事代替食品」。

さらに、ヒカマには可溶性食物繊維であるフラクトオリゴ糖が豊富に含まれており、この成分はヒカマに甘味を与えるだけでなく、腸内プロバイオティクスの成長と再生を促進し、腸内脂肪の形成と吸収速度を遅らせます。砂糖は腸の健康を改善し、腸の蠕動運動を促進し、血糖値と血中脂質の調節を助けるのに非常に有益です。

体重を減らし、カロリー摂取量を減らし、便秘に悩む人にとって、ジューシーでさわやかなヒカマは本当に良い選択であることがわかります。

3. ビタミンC含有量が高く、免疫力を向上させます

ヒカマは甘くて爽やかな味に加えて、ビタミンC含有量も比較的高いです。冷製ジャガイモ100グラムあたりビタミンCは13mgで、これはサクランボのビタミンC含有量の30％、リンゴのビタミンC含有量の4.3倍、梨のビタミンC含有量の2.6倍、ナシのビタミンC含有量の2.3倍です。スイカのC含有量。

夏は食欲がなくなり、必然的に栄養摂取が不足しがちですが、ビタミンCを食事から適時に補給できれば、免疫力の向上、抗酸化物質としての機能、フリーラジカルの除去に役立ち、小さな傷も促進します。癒しの肌に。

冷たいポテトを食べるときは、これらの詳細に注意してください

まず、冷たいポテトを一度にたくさん食べないでください。

冷やしポテトに含まれる食物繊維やフラクトオリゴ糖の含有量は決して低くないことを考えると、一度にたくさん食べると腸の蠕動運動が過剰に促進されて下痢を引き起こす可能性があります。これがヒカマの名前の「クール」という言葉の由来でもあるのでしょう。

二番目に、サツマイモの葉、花、莢、豆に触れないでください。

他のマメ科植物とは異なり、ヒカマの葉、花、さや、豆は食べられないだけでなく、有毒です。緑の茎や葉、揺れるラベンダーの花、さや、丸い種には「ロテノン」という毒素が含まれています。

この毒素は、人間の細胞による酸素の利用を妨げる可能性があり、過剰に摂取すると、体内の酸素不足により、吐き気、嘔吐、呼吸困難、唇の青さ、血圧低下、昏睡などの症状が徐々に現れます。重篤な場合には、死に至ることもあります。

しかし、一般的に私たちが市場で見かけるヒカマは根の部分だけなので中毒の危険はありません。ただし、野生のヒカマを見つけたら、むやみに触らないように注意してください。

夏は冷製ジャガイモを食べましょう

どれも美味しい食べ方ですよ。

冷たいジャガイモは、生で食べるととても甘くて、果物のようにシャキシャキとしていて、長時間加熱するとカリカリになります。粉っぽい質感に。したがって、ヒカマの食べ方はたくさんあります。

一番簡単なのは、もちろん生で食べることです。皮をむいて直接食べると喉が渇き、お腹が満たされます。

次に、キュウリや大根などの生で食べられる冷たいジャガイモを立方体または千切りにしてサラダにして食べます。たとえば、東南アジアの一部や私の国の南部では、冷たいジャガイモをレモン汁、酢、コショウ、その他の調味料と一緒に冷やして食べます。

第三に、ヒカマは他の材料と組み合わせて砂糖水を作ることもできます。たとえば、プルメリアの花と混ぜてサツマイモと卵落としの砂糖水を作ったり、ナツメヤシ、白キクラゲ、ハスの種、緑豆などと混ぜて夏用の砂糖水を作ったり、他のものと混ぜたりできます。雪梨、ライチなどの果物を加えてフルーツドリンクを作ります。

タロイモに似た、柔らかくて小麦粉のようなワックス状の食感が好きなら、冷たいジャガイモを使ってスープを作ることもできます。広東省のジャガイモ、ピーナッツ、鶏の足の冷製スープは、冷たいジャガイモと鶏の足をスープで煮込んだものです。鶏の足のほか、鴨の煮込み、カルビ、豚足なども可能です。

シャキシャキとした食感が好きな方は、冷たいジャガイモを炒めてもいいですね。冷たいジャガイモと肉を炒めるのもおすすめです。 冷たいジャガイモの爽やかな甘みが豚肉の脂を補い、彩りと風味豊かでご飯が進みます。 。

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ヒカマを大根やヒシと同じように扱う場合は、ヒカマを使ってキムチを作ることもできます。温度と時間をしっかり管理すれば、発酵させた冷製ジャガイモは酸味と甘みがあり、後味が爽やかで、暑さを和らげる夏のおかずとしても最適です。

北の友人たち、南の人々によって「隠されている」この魔法の食べ物を試しに来てください〜

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