中国語を認識するテキストエディタに関する質問

テキストエディタが中国語を認識する問題について。
私の質問は、どのような種類のエンコード ファイルであっても、入力した中国語が正常に表示されるのはなぜですか?

例: UTF8 でエンコードされたファイルに「Hello」と入力しました。
テキスト コンパイラで「Hello」が表示されるのはなぜですか? ?どのように識別されるのでしょうか?

-----解決策---------
こちらは編集者です。 utf8に設定すると入力時にutf8になります。