PHP_var_dump() はすべての情報を表示します

PHP 開発環境では、xdebug モジュールをインストールすると、var_dump() の出力結果が見やすくなりますが、デフォルトでは、var_dump() の出力結果が変更されます。余分な配列要素は表示されなくなり、文字列変数は最初の N 文字のみを表示し、それより深い配列要素も省略記号として表示されます。このため、設定ファイルを修正して設定します。

php.iniのxdebugノードに、以下を追加します

xdebug.var_display_max_children=128
xdebug.var_display_max_data=512
xdebug.var_display_max_ Depth=5

名前から意味が分かります。

その後、PHP サービスを再起動します。