私はphpを初めて使用するため、コードが文字化けする問題があります。

論文公開システムでは、フォームを送信すると、送信が成功した後に警告が表示されますが、漢字が文字化けして表示されます。
ネットで情報を見つけたところ、文字エンコーディングに注意すべき箇所が 3 か所ありました。
1: ヘッダー
2: データベースの文字エンコーディング
3: ファイル保存エンコーディング
これらをすべて設定しても、まだ機能しません。

デモ:
http://www.mrchen573.com/php_...