アントマナー 2月26日: 生の豆腐を凍らせて凍らせた豆腐に小さな穴がたくさんあるのはなぜですか?

php エディター Yuzi が、2 月 26 日にアント マナーの秘密を解き明かします。生の豆腐を凍らせて凍らせた後、生の豆腐にたくさんの小さな穴が現れるのはなぜですか?この質問では、編集者が豆腐の熟成プロセスについて徹底的に議論し、この美味しさの背後にある科学的謎を明らかにします。

Ant Manor 今日の回答まとめ

アントマナー 2月26日: 生の豆腐を凍らせて凍らせた豆腐に小さな穴がたくさんあるのはなぜですか?

質問: 生の豆腐を凍らせて凍らせた豆腐に小さな穴がたくさんあるのはなぜですか?

答え: 水の体積変化によるものです

回答分析:

1. 冷凍豆腐に小さな穴がたくさんあるのは、冷凍の過程で豆腐に含まれる水分が凍って体積が膨張し、元の小さな穴がさらに大きくなるためです。

2. 豆腐には水分が多く含まれており、冷凍過程で小さな氷の結晶に固まります。

3. 同時に体積も増加します この小さな氷の結晶が豆腐全体を蜂の巣状に押しつぶしますが、豆腐を解凍すると元々固まっていた小さな氷の結晶が水に溶けて体積が減少します。

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