たとえば、ἐν または Ἐν は同じですが、ἕν/Ἓν とは区別する必要があります。最も近いようですが、大文字と小文字も区別される utf8_bin を試しました。
mysql> select 'ἐν' = 'Ἐν' collate utf8mb4_0900_as_ci; +----------------------------------------------+ | 'ἐν' = 'Ἐν' collate utf8mb4_0900_as_ci | +----------------------------------------------+ | 1 | +----------------------------------------------+ mysql> select 'ἐν' = 'ἕν' collate utf8mb4_0900_as_ci; +----------------------------------------------+ | 'ἐν' = 'ἕν' collate utf8mb4_0900_as_ci | +----------------------------------------------+ | 0 | +----------------------------------------------+