우유를 증기하는 방법

이 기사는 스팀 완드와 프레더스를 사용한 기술을 상세하게하는 커피 음료를 위해 김정일 우유를 사용자에게 안내합니다. 최적의 우유 온도 (140-160 ° F), 우유 유형 선택 (전 우유 선호) 및 문제 해결 CORME를 달성합니다.

우유를 증기하는 방법

김이 나는 우유는 맛있는 라떼, 카푸치노 및 기타 에스프레소 기반 음료를 만드는 데 중요한 기술입니다. 이 과정은 우유를 가열하는 동시에 공기를 통합하여 마이크로 폼과 함께 부드럽고 벨벳 같은 질감을 만듭니다. 증기 완드 (에스프레소 기계에서 발견)를 사용하고 우유 위관회 (전기 또는 매뉴얼)를 사용하는 두 가지 주요 방법이 있습니다.

증기 완드 사용 :

1. 우유 준비 : 선택한 우유 (추천은 아래 참조)를 투수에 부어 반쯤 채 웁니다. 투수는 쉽게 쏟아 질 수 있도록 약간 구부러진 주둥이가 있어야합니다.
2. 지팡이를 제거하십시오 : 우유를 도입하기 전에 증기 지팡이를 제거하여 응축 된 물을 제거하십시오. 이것은 원치 않는 스퍼터링을 방지하고 깨끗한 증기를 보장합니다.
3. 우유를 공기 : 우유 표면 바로 아래의 증기 지팡이 팁을 약간 중심으로 잠그십시오. 증기를 켜고 "월풀"효과를 만듭니다. 이것은 우유에 공기를 통합하여 미세 폼을 만듭니다. 치찰음 소리를 들어보십시오. 비교적 조용해야합니다. 이 폭기 단계는 원하는 폼 레벨에 따라 약 5-10 초 동안 지속되어야합니다.
4. 우유 증기 : 투수를 약간 낮추어 스팀 완드 팁이 반쯤 내려갑니다. 치찰음 소리는 약간 더 커지지 만 여전히 비교적 조용합니다. 이 단계는 우유를 가열하고 더 소액 폼을 발달시킵니다. 타격을 방지하기 위해 투수를 약간 움직이십시오. 이 증기 단계는 약 10-15 초 동안 지속되어야합니다.
5. Finish: Turn off the steam and remove the wand. 투수에게 부드러운 소용돌이를 주어 거품을 고르게 분포시킵니다. 지팡이를 깨끗하게 닦으십시오.

우유 위양기 사용 :

전기 프레더는 일반적으로 모델과 관련된 지침이 있습니다. 일반적으로 개장에 우유를 넣고 켜고 켜고 원하는 질감이 달성 될 때까지 실행하십시오. 수동 프레더는 더 많은 노력이 필요합니다. 거품이 날 때까지 우유를 격렬하게 털어 낼 것입니다.

우유를 증기 해야하는 온도는 얼마입니까?

찐 우유의 이상적인 온도는 일반적으로 140-160 ° F (60-71 ° C)입니다. 이 온도를 넘어서면 우유가 불에 타 오르면이 범위 미만의 온도는 불충분하게 가열 된 우유를 생성합니다. 정확도를 보장하기 위해 온도계가 적극 권장됩니다. 많은 에스프레소 기계에는 온도 게이지가 내장되어 있지만 별도의 온도계는보다 정확한 제어에 도움이 될 수 있습니다. 스팀이 완료되면 투수를 잠깐 동안 편안하게 잡을 수 있어야합니다.

증기에 가장 적합한 우유는 무엇입니까?

전유는 일반적으로 지방 함량이 높기 때문에 증기에 가장 적합한 우유로 간주됩니다. 지방 함량은 더 풍부하고 크림 같은 질감에 기여하며보다 안정적인 폼을 만듭니다. 그러나 다른 우유 대안은 성공적으로 증기 될 수 있지만 결과는 다를 수 있습니다.

• 2% 우유 : 폼은 전유보다 약간 덜 안정적 일 수 있지만 잘 작동합니다.
• 탈지 우유 : 찐 우유는 찜할 수 있지만 그 결과 폼은 밀도가 낮고 물이 더 많을 수 있습니다.
• 귀리 우유 : 많은 귀리 밀크가 잘 들어가서 괜찮은 폼을 만들지 만 텍스처와 안정성은 브랜드에 따라 다를 수 있습니다.
• 콩 우유 : 찐 밀질이지만 유제품 우유보다 덜 안정적인 거품을 생산합니다.
• 아몬드 우유 : 증기 아몬드 우유는 어려울 수 있으며, 결과는 유제품보다 덜 만족 스럽습니다. 증기를 위해 특별히 설계된 우유를 선택하는 것이 중요합니다.

찐 우유가 너무 거품이 있거나 너무 물이없는 것을 어떻게 방지합니까?

폼과 텍스처의 완벽한 균형을 달성하기위한 열쇠는 증기 과정에서 적절한 기술과 세부 사항에 대한 관심에 있습니다.

너무 거품 : 우유가 지나치게 거품이라면 너무 오랫동안 공기를 뿌렸을 것입니다. 스팀 완드 팁을 표면 아래로 약간 아래로 유지하고 부드러운 월풀을 만드는 데 중점을 둡니다. 증기 완드가 표면에 너무 가까이 있지 않도록하십시오.

너무 물기 : 우유가 너무 물이 있다면 충분히 폭기되지 않았을 수도 있습니다. 폭기 시간을 약간 늘려서 우유에 공기를 포함시키기 위해 월풀 효과를 만들 수 있도록하십시오. 또한 전유 또는 김정이를 위해 설계된 우유 대안을 사용하고 있는지 확인하십시오. 온도에 세심한주의를 기울이십시오 - 불충분 한 가열이 부족하면 물감이 생길 것입니다. 마지막으로, 너무 짧은 기간 동안 김이 나지 않도록하십시오.

이러한 기술을 습득하고 세부 사항에주의를 기울이면 좋아하는 커피 크리에이션을 위해 우유를 완벽하게 증기 할 수 있습니다.

위 내용은 우유를 증기하는 방법의 상세 내용입니다. 자세한 내용은 PHP 중국어 웹사이트의 기타 관련 기사를 참조하세요!