cara susu stim

Artikel ini membimbing pengguna untuk mengukus susu untuk minuman kopi, memperincikan teknik menggunakan wand stim dan frothers. Ia menangani mencapai suhu susu yang optimum (140-160 ° F), pemilihan jenis susu (lebih disukai susu), dan penyelesaian masalah biasa i

Cara susu stim

Susu mengukus adalah kemahiran penting untuk mencipta latte, cappuccino yang lazat, dan minuman berasaskan espresso yang lain. Proses ini melibatkan pemanasan susu sementara pada masa yang sama menggabungkan udara untuk menghasilkan tekstur halus dan halus dengan microfoam. Terdapat dua kaedah utama: menggunakan tongkat stim (terdapat pada mesin espresso) dan menggunakan susu frother (sama ada elektrik atau manual).

Menggunakan tongkat stim:

1. Sediakan susu anda: Tuangkan susu pilihan anda (lihat di bawah untuk cadangan) ke dalam periuk, mengisi kira -kira separuh jalan. Pitcher sepatutnya mempunyai spout sedikit melengkung untuk menuangkan mudah.
2. Bersihkan tongkat: Sebelum memperkenalkan susu, membersihkan tongkat stim untuk mengeluarkan air pekat. Ini menghalang sputtering yang tidak diingini dan memastikan stim bersih.
3. Aerate susu: tenggelam ujung tongkat stim tepat di bawah permukaan susu, sedikit di luar pusat. Hidupkan stim, buat kesan "pusaran air". Ini menggabungkan udara ke dalam susu, mewujudkan microfoam. Dengarkan bunyi yang mendesis - ia harus agak tenang. Tahap pengudaraan ini harus berlangsung selama 5-10 saat, bergantung pada tahap buih yang dikehendaki.
4. Sapu susu: Kurangkan periuk sedikit supaya hujung tongkat stim direndam kira -kira separuh ke bawah. Bunyi mendesis harus menjadi sedikit lebih kuat, tetapi masih agak tenang. Fasa ini memanaskan susu dan terus mengembangkan microfoam. Pastikan periuk bergerak sedikit untuk mengelakkan terik. Tahap pengukus ini harus berlangsung selama 10-15 saat.
5. Finish: Turn off the steam and remove the wand. Berikan kendi yang lembut untuk mengedarkan buih secara merata. Lap tongkat bersih.

Menggunakan susu frother:

Electric Frothers biasanya mempunyai arahan khusus untuk model mereka. Umumnya, anda akan menambah susu ke frother, menghidupkannya, dan biarkan ia berjalan sehingga tekstur yang dikehendaki dicapai. Manual Frothers memerlukan lebih banyak usaha; Anda akan bersungguh -sungguh memukul susu sehingga ia berbuih.

Suhu apa yang harus saya sapu susu saya?

Suhu yang ideal untuk susu kukus pada umumnya antara 140-160 ° F (60-71 ° C). Melampaui suhu ini boleh mengakibatkan susu yang dibakar, sementara suhu di bawah julat ini akan menghasilkan susu yang tidak mencukupi. Termometer sangat disyorkan untuk memastikan ketepatan. Banyak mesin espresso mempunyai alat pengukur suhu terbina dalam, tetapi termometer yang berasingan dapat membantu kawalan yang lebih tepat. Anda sepatutnya dapat dengan selesa memegang periuk sebentar sebaik sahaja pengukus selesai.

Apakah jenis susu yang terbaik untuk mengukus?

Susu keseluruhan biasanya dianggap sebagai susu terbaik untuk mengukus kerana kandungan lemak yang lebih tinggi. Kandungan lemak menyumbang kepada tekstur yang lebih kaya dan krim dan mencipta buih yang lebih stabil. Walau bagaimanapun, alternatif susu lain juga boleh dikukus dengan jayanya, walaupun hasilnya mungkin berbeza -beza:

• Susu 2%: Bekerja dengan baik, walaupun busa mungkin sedikit kurang stabil daripada dengan susu keseluruhan.
• Susu Skim: Boleh dikukus, tetapi buih yang dihasilkan akan kurang padat dan mungkin lebih berair.
• Susu oat: Banyak susu oat dengan baik, mencipta busa yang baik, tetapi tekstur dan kestabilan mungkin berbeza -beza bergantung kepada jenama.
• Susu soya: boleh dikukus, tetapi ia sering menghasilkan buih yang kurang stabil daripada susu tenusu.
• Almond milk: Steaming almond milk can be challenging, and the results are often less satisfactory than with dairy milk. Adalah penting untuk memilih susu yang direka khusus untuk mengukus.

Bagaimana saya mengelakkan susu kukus saya daripada terlalu berbuih atau terlalu berair?

Kunci untuk mencapai keseimbangan sempurna busa dan tekstur terletak pada teknik yang betul dan perhatian terhadap perincian semasa proses pengukus:

Terlalu Foamy: Jika susu anda terlalu berbuih, anda mungkin menghilangkannya terlalu lama. Kurangkan masa pengudaraan, menjaga tip tongkat stim sedikit di bawah permukaan dan memberi tumpuan kepada mewujudkan pusaran air yang lembut. Pastikan tongkat stim tidak terlalu dekat dengan permukaan, kerana ini akan menghasilkan penciptaan buih yang berlebihan.

Terlalu berair: Jika susu anda terlalu berair, anda mungkin tidak cukup mengangkutnya. Meningkatkan masa pengudaraan sedikit, memastikan anda membuat kesan pusaran air untuk memasukkan udara ke dalam susu. Juga, pastikan anda menggunakan susu keseluruhan atau alternatif susu yang direka untuk mengukus. Perhatikan suhu - pemanasan yang tidak mencukupi akan membawa kepada tekstur berair. Akhirnya, pastikan anda tidak mengukus terlalu pendek.

Dengan menguasai teknik -teknik ini dan memberi perhatian kepada butiran, anda akan dapat secara konsisten mengukus susu untuk kesempurnaan untuk ciptaan kopi kegemaran anda.

Atas ialah kandungan terperinci cara susu stim. Untuk maklumat lanjut, sila ikut artikel berkaitan lain di laman web China PHP!