拥有18年软件开发和IT教学经验。曾任多家上市公司技术总监、架构师、项目经理、高级软件工程师等职务。 网络人气名人讲师，...
所有的IO操作都是通过字节完成的，系统底层不存在字符这个概念，Java中 InputStream 和 OutputStream 中只有字节操作方法，没有字符串方法。所有的可以进行字符串读写的流封装对象，都是上层实现，方便使用而已。
具体选择那种流来使用，他们之间效率如何，都要看具体场景和功能实现的目的，没有单纯的好坏。
以你上面的两个例子，效果完全是一样的，只不过你选择使用 BufferedWriter 和 BufferedReader 的内部实现还是字节实现 Buffer 缓冲而已。
Java 是开源的，建议多看源码，熟悉内部原理和实现。
两者的区别就是：字节流可以既可以操作文本文件，也可以操作非文本文件，如一些二进制数据（图片，视频，对象），而字符流只能操作文本。这也是两者的适用情况，如何决定该使用哪种数据流读写取决于要读写的数据类型，若是文本本件，当然选择字符流，因为我们都知道字符流每次处理的单元为2个字节的Unicode字符，而字节流每次处理的是一个，若是非文本文件，那么就只能用字节流了，这个时候就不能单纯的看谁的效率高了。我想这也是为什么要有两者数据流的原因吧。
对小文件读写，几乎无差异。对大文件读写，Buffer比较好些。对于多次读写硬盘，好的缓存机制能快些。比方说60GB文件，你肯定分批（甚至分行），多次读写。其次，你想处理字符，还是字节，根据需要选择。
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所有的IO操作都是通过字节完成的，系统底层不存在字符这个概念，Java中 InputStream 和 OutputStream 中只有字节操作方法，没有字符串方法。所有的可以进行字符串读写的流封装对象，都是上层实现，方便使用而已。
具体选择那种流来使用，他们之间效率如何，都要看具体场景和功能实现的目的，没有单纯的好坏。
以你上面的两个例子，效果完全是一样的，只不过你选择使用 BufferedWriter 和 BufferedReader 的内部实现还是字节实现 Buffer 缓冲而已。
Java 是开源的，建议多看源码，熟悉内部原理和实现。
两者的区别就是：字节流可以既可以操作文本文件，也可以操作非文本文件，如一些二进制数据（图片，视频，对象），而字符流只能操作文本。这也是两者的适用情况，如何决定该使用哪种数据流读写取决于要读写的数据类型，若是文本本件，当然选择字符流，因为我们都知道字符流每次处理的单元为2个字节的Unicode字符，而字节流每次处理的是一个，若是非文本文件，那么就只能用字节流了，这个时候就不能单纯的看谁的效率高了。我想这也是为什么要有两者数据流的原因吧。
对小文件读写，几乎无差异。
对大文件读写，Buffer比较好些。对于多次读写硬盘，好的缓存机制能快些。比方说60GB文件，你肯定分批（甚至分行），多次读写。
其次，你想处理字符，还是字节，根据需要选择。