字串轉義、還原的方法有兩種：一種是手動轉義、還原字串數據，另一種是自動轉義、還原字串資料。
1、手動轉義、還原字串資料
字串可以用單引號（'）、雙引號（""）、定界符（{}）3種方法定義。當使用字串時，很可能在該字串中存在這幾種符號與PHP腳本混淆的字符，因此必須要做轉義語句。這就需要在他前面加轉義符號「」。
「」是一個轉義字符，緊跟在「」後面的字符將變得沒有任何意義。
例如：
<?php
echo "I\'m Tom";
?>運行結果是：I'm Tom。
2、自動轉義、還原字串資料
自動轉義、還原字串資料可以應用PHP提供的addslashes()函數和stripslashes()函數來實現。
addslashes()函數用來為字串加入斜線「」。
stripslashes()函數用來將使用了addslashes()函數轉義後的字串還原。
例如：
<?php
$str = "I'm Tom";
$str2 = addslashes($str); //对字符串中的特殊字符进行转义 echo $str2 . "<br />";
echo stripslashes($str2); //将转义后的字符串恢复，然后输出
?>運行結果：
I'm Tom
I'm Tom
以上兩個函數實現了對指定字串進行自動轉義和還原。除了上述介紹的方法以外，還可以對要轉義、還原的字串進行一定的範圍限制，透過使用addcslashes()函數和stripcslashes()函數實作對指定範圍內的字串進行自動轉義、還原。
addcslashes()函數實作轉義字串中的字符，即在指定的字串前加上反斜線。
stripcslashes()函數用來將使用addcslashes()函數轉義的字串還原。
例如：
<?php
$str = "自学PHP就上PHP中文网";
$str2 = addcslashes($str, "自学PHP就上PHP中文网");
echo $str2 . "<br />"; //输出转义后的字符串
echo stripcslashes($str2); //输出还原后的字符串
?>運行結果：
327324321247PHP276315311317321247260311315370
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