php字串亂碼的解決方法：1、透過iconv把gb2312置換為utf-8；2、透過mb_convert_encoding函數轉換編碼。
本文操作環境：Windows7系統、PHP7.1版、DELL G3電腦
php字串亂碼怎麼解決？ PHP iconv()函數字元編碼轉換的問題
在php中iconv函式庫能夠完成各種字元集間的轉換，是php程式設計中不可缺少的基礎函式庫；但有時候iconv對於部分資料轉碼會無緣無故的少一些。例如在轉換字元"—"到gb2312時會出錯。
下面一起慢慢看一下這個函數的用法。
最簡單的應用，把gb2312置換成utf-8：
$text=iconv("GB2312","UTF-8",$text);在用$text=iconv("UTF-8","GB2312",$text)過程中，如果遇到一些特別字符時，如："—"，英文名中的"."等等字符，轉換就斷掉了。這些字符後的文字都沒辦法繼續轉換了。
針對這的問題，可以用以下程式碼實現：
$text=iconv("UTF-8","GBK",$text);你沒有看錯，就這麼簡單，不使用gb2312，而寫成GBK，就可以了。
還有一個方法，第二個參數，加上//IGNORE，忽略錯誤，如下：
iconv("UTF-8","GB2312//IGNORE",$data);沒有具體比較這兩種方法，感覺第一種（GBK代替gb2312 ）方法更好。
php手冊中iconv() 說明：
iconv (PHP 4 >= 4.0.5, PHP 5) iconv – Convert string to requested character encoding Description string iconv ( string in_charset, string out_charset, string str ) Performs a character set conversion on the string str from in_charset to out_charset. Returns the converted string or FALSE on failure. If you append the string //TRANSLIT to out_charset transliteration is activated. This means that when a character can't be represented in the target charset, it can be approximated through one or several similarly looking characters. If you append the string //IGNORE, characters that cannot be represented in the target charset are silently discarded. Otherwise, str is cut from the first illegal character.
在使用這個函數進行字串編碼轉換時，需要注意，如果將utf-8轉換為gb2312時，可能會出現字串被截斷的情況發生。此時可以使用以下方法解決：
$str=iconv('utf-8',"gb2312//TRANSLIT",file_get_contents($filepath));
即在第二個參數出添加紅色字部分，表示：如果在目標編碼中找不到與來源編碼相符的字符，會選擇相似的字符進行轉換。這裡也可以使用：//IGNORE 這個參數，表示忽略不能轉換的字元。
ignore的意思是忽略轉換時的錯誤，如果沒有ignore參數，所有該字元後面的字串都無法被儲存。
iconv不是php的預設函數，也是預設安裝的模組。需要安裝才能用的。
如果是windows2000 php，你可以修改php.ini文件，將extension=php_iconv.dll前的";"去掉，同時你要copy你的原php安裝文件下的iconv.dll到你的winnt/system32下（如果你的dll指向的是這個目錄）。在linux環境下，用靜態安裝的方式，在configure時加多一項 --with-iconv就可以了，phpinfo看得到iconv的項。 (Linux7.3 Apache4.06 php4.3.2)。
mb_convert_encoding與iconv函式介紹
mb_convert_encoding這個函式是用來轉換編碼的。原來一直對程式編碼這個概念不理解，不過現在好像有點開竅了。不過英文一般不會有編碼問題，只有中文資料才會有這個問題。例如你用Zend Studio或Editplus寫程式時，用的是gbk編碼，如果資料需要入資料庫，而資料庫的編碼為utf8時，這時就要把資料進行編碼轉換，不然進到資料庫就會變成亂碼。
做一個GBK To UTF-8：
<?php
header("content-Type: text/html; charset=Utf-8");
echo mb_convert_encoding("妳係我的友仔", "UTF-8", "GBK");
?>再來個GB2312 To Big5：
<?php
header("content-Type: text/html; charset=big5");
echo mb_convert_encoding("你是我的朋友", "big5", "GB2312");
?>不過要使用上面的函數需要安裝但是需要先enable mbstring 擴充函式庫。
string mb_convert_encoding ( string str, string to_encoding [, mixed from_encoding] )需要先enable mbstring 擴充函式庫，在php.ini裡將; extension=php_mbstring.dll 的程式碼去掉，它會根據內容自動識別,但是執行效率比iconv差太多；
string iconv ( string in_charset, string out_charset, string str )注意：第二個參數，除了可以指定要轉換到的編碼以外，還可以增加兩個後綴：//TRANSLIT 和//IGNORE，其中//TRANSLIT 會自動將不能直接轉換的字符變成一個或多個近似的字符，//IGNORE 會忽略掉不能轉化的字符，而預設效果是從第一個非法字元截斷。
一般情況下用 iconv，只有當遇到無法確定原編碼是何種編碼，或者iconv轉換後無法正常顯示時才用mb_convert_encoding 函數。
$content = iconv("GBK", "UTF-8″, $content);
$content = mb_convert_encoding($content, "UTF-8″, "推薦學習：《PHP影片教學》
以上是php字串亂碼怎麼解決的詳細內容。更多資訊請關注PHP中文網其他相關文章！
