mysql中的預設編碼是latin1（ISO_8859_1），可以使用「SHOW VARIABLES LIKE 'character%';」指令來檢視。 latin1編碼是單字節編碼，向下相容ASCII，但不支援中文，可以透過在設定檔「my.ini」中尋找並設定「default-character-set」和「character_set_server」項目的值來修改預設編碼。
本教學操作環境：windows7系統、mysql8版本、Dell G3電腦。
MySQL預設字元集
#MySQL對於字元集的指定可以細化到一個資料庫，一張表，一列，應該用什麼字符集。但是，傳統的程式在建立資料庫和資料表時並沒有使用那麼複雜的配置，它們使用的是預設的配置，那麼，預設的配置從何而來呢？
編譯MySQL 時，指定了一個預設的字元集，這個字元集是 latin1；
預設情況下，mysql的字元集是latin1(ISO_8859_1)。
ISO-8859-1編碼是單字節編碼，向下相容ASCII。不支援中文編碼，如果你在創建資料庫或建表時沒有明確指定編碼的方式，那麼資料庫將採用預設的編碼方式，而後你在插入中文的資料時將會出現亂碼
查看預設字元集的方法
通常，檢視系統的字元集和排序方式的設定可以透過下面的兩個指令：
SHOW VARIABLES LIKE 'character%';
SHOW VARIABLES LIKE 'collation_%';
修改修改預設字元集的方法
MySQL的預設編碼是Latin1，不支援中文，那麼該如何修改MySQL的預設編碼呢，下面以設定UTF-8為例來說明.
1、在MySQL的安裝目錄下找到my.ini
2、開啟my.ini以後，在[ client]和[mysqld]下面皆加上default-character-set=utf8，儲存並關閉（mysqld中增加如果出錯，可以試character-set-server=utf8）
default-character-set = utf8 character_set_server = utf8
3、重啟MySQL服務
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