央廣網北京5月18日消息 5月18日，「新科技·心味道·新餐飲」廚紀新品發布會在2023·CRE 廣州餐博會現場舉行。作為專業的智慧商廚機器人品牌，廚紀聚焦餐飲業需求，實現技術創新升級，重磅發表新款旗艦機－廚紀智慧炒菜機器人F15 MAX。
廚紀·智慧炒菜機器人是深圳拓邦股份旗下智慧商廚領域的機器人業務品牌，以「科技賦能新餐飲，匠心智造好菜品」為品牌理念，致力於透過科技創新賦能餐飲產業，改變重度依賴人工的傳統餐飲模式，協助中餐數智化轉型、低碳化發展。
身為全球領先的智慧控制解決方案商，深圳拓邦股份有著強大的技術能力和綜合實力，擁有國家CNAS實驗室、ISO/IEC 27001資訊安全管理體係等多項國家認證，2900 項專利申請，獲得中國製造業單項冠軍產品、國家企業技術中心等多項榮譽稱號。
沿革自拓邦對技術的重視，廚紀團隊自創立以來，歷經5年潛心研發，7次產品迭代，目前已經擁有專利200 項，在攪拌機構、鍋體材料、智能溫控、自動投料等關鍵領域形成了完整的技術鏈。
本次發表會上，廚紀備受市場期待的全新旗艦產品－廚紀·智慧炒菜機器人F15 MAX隆重亮相。
新科技
本次產品創新聚焦市場核心痛點，面對小份量精緻餐飲場景，廚紀智造高端旗艦炒菜機器人，實現技術上的重大突破，功能更全面，體積更輕巧，烹飪更高效，口味更卓越！
比較前代機型，F15 MAX新增豬油保溫功能，存放腔、油管一體化保溫，開機10分鐘自動解凍，支援豬油、調和油恆溫保存，保障食用油低溫環境下精準出料。投料模組新增粉料功能，可自選3種粉狀調味品，支援鹽、糖、雞精、胡椒粉等調味料高精度均勻噴灑投料，菜品味型更豐富，適配精緻正餐烹飪需求。
廚紀·智慧炒菜機器人F15 MAX，性能卓越，體積更緊湊。本次新產品在功能更豐富的情況下，內部結構緊湊，產品整合程度大幅提升，重量減少100斤，佔地縮小23%，將大幅度減少安裝空間，提高後廚空間利用率，為餐飲企業降本。
人效、時效、平手、品效，餐飲業的競爭在於每一個效率。廚紀智慧炒菜機器人一直專注於提高餐飲後廚效率，以增強餐廳的核心競爭力。 F15 MAX在軟、硬體多方面創新突破，機器運作效率提升20%以上，90%菜料烹調時間低於120s，躋身業界頂尖水準。
匠心智造好菜品，這次廚紀新品的最大亮點在於調味系統升級。在前代機的液料勾芡調味體系基礎上，F15 MAX新增粉料模組和豬油保溫模組，同時裝配蠕動幫浦抽取大顆粒黏稠醬料和高湯，多模組組合形成完整調味體系，1台炒菜機器人即可滿足95%以上菜色的調味需求。
F15 MAX的調味體系具有豐富多樣、精準投料、自動化、客製化等特點，支援液料、粉末料、黏稠醬料、勾芡、豬油、高湯的高精度自動投放，在烹飪中充分激發食材風味，提升菜餚口感，保證菜餚口味標準化。
此外，新機型的攪拌機構再次迎來升級換代，菜餚翻炒效果進一步提升，炒菜機出品鍋氣更充分、口味更卓越。
新餐飲
智慧化生產力變革正在涵蓋每一個產業。 Chatgpt的出現在網路掀起大模型創業的浪潮。農田裡，農民在用插秧機、收割機勞動，在遙控無人機噴灑農藥。製造業紛紛興建智慧工廠，以工業機器人取代人力勞動，以燈塔工廠為目標。而餐飲業作為服務業，目前來說是智慧化覆蓋程度最低也是難度最高的一個硬骨頭。
要明確的是，炒菜機的出現不是為了代替廚師。在餐飲業，廚師的重要性毋庸置疑，廚師無法取代。正如「智慧計算機」對傳統辦公室的改變，廚紀希望成為廚師的電腦，用人機協作的「智慧炒菜機」為後廚帶來生產力變革。
看見未來的人需要抓住未來。廚紀每年投入數千萬資金，累積軟硬體技術儲備、推廣市場並建立培訓體系，以成為設備製造商。越來越多的餐飲老闆發現新時代的新科技，越來越多的品牌正在推動後廚數位化。
餐飲智慧化浪潮勢不可擋，智慧餐飲機器人正進入發展小高峰。廚紀智慧炒菜機器人期待與餐飲企業攜手共創智能化餐飲未來。
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