今日霜降：恍然暮秋至，靜候冬日來

本站 10 月 24 日消息，今天，是二十四節氣中的霜降。霜降通常會在每年公曆 10 月 23 日前後。棉白萬公頃採收忙，幾份凝結始霜降。霜降，意即天氣漸冷，初霜始現的意思。這是屬於秋季的最後一個節氣，意味著秋去冬來。

準確來說，當太陽到達黃經 210° 時，露水凝結為霜，即為霜降。在氣象學上，一般把秋季出現的第一次霜稱之為「早霜」或「初霜」。而「晚霜」或「終霜」則需要等到春季的最後一次霜。在這春終秋初之間，被稱為無霜期。

民間有句俗語，叫「晚稻就怕霜來早」。初霜越早，對於農作物的危害就越大。在我國北南之間，初霜出現的時間跨度也是非常大的，最早的是大興安嶺北部，初霜一般在 8 月底就會到來。在本站大本營山東，一般到 11 月初才可見霜。要到廣州一帶，可能要到 1 月初才能看到霜了。

▲ 來自雲端日曆極速版

霜降起源

《月令七十二候集解》曰：九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。當天氣逐漸變冷，露水凝結成霜。在古代，人們也把霜降分為三候，分別是：一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲鹹俯。豺狼開始捕獲獵物，祭獸，以獸而祭天報本也，方舖而祭秋金之義；大地上的樹葉枯黃掉落；蜇蟲也全在洞中不動不食，垂下頭來進入冬眠狀態中。

霜降農諺

在古代，人們的勞動生產主要還是以農耕為主。彼時，人們沒有現代的高科技手段來耕種。為了提高作物產量以及分清全年時間適合進行農耕的時節，於是人們分了 24 節氣。此外，人們也透過歷年的經驗，總結了不少農諺：

山西

時值寒露抓秋耕，秋收秋種莫放鬆。採棉刨薯回茬麥結合秋澆快進行。澆地造林集飼料，山藥異地換種子。

河北

寒露霜降，收割大豆。抓緊打場，及時入庫。晚茬小麥，突擊播種。收割山草，好餵牲口。菠菜油菜，種上幾畝。來年春季，能早收成。

山東

霜降一到，天氣漸冷。抓緊收割，紅薯花生。切曬瓜乾，要趁晴天。紅薯入窖，不能放鬆。麥田苗情，檢查要精。缺苗斷壟，及時補種。

新疆

十月寒露與霜降，秋高氣爽秋風涼。北疆初霜在上旬，南疆霜降見秋霜。抓緊秋澆冬季灌，勞動果實快貯藏。牲畜抓膘又配種，拉運草料到冬場。

江蘇

寒露無青稻，霜降一齊倒。

上海

十月寒露接霜降，秋收秋種冬活忙，晚稻脫粒棉翻曬，精收細打妥收藏。

安徽

寒露收割罷，霜降把地翻。

湖南

十月寒露霜降到，收晚稻又挖薯。

福建

十月寒露霜降臨，稻香千里逐片黃，冬種計畫積肥足，添修工具稻登場。

霜降養生

秋末時節，是呼吸道疾病的高發期，多吃生津潤燥、宣肺止咳作用的梨子、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、蘿蔔等食物，搓揉迎香穴鼻翼兩側，練練呬「嘶」音字功等，都有助於我們預防呼吸道疾病。

此外，天氣逐漸變冷，身體局部保暖不當或人體為適應寒冷的刺激而有所增加的新陳代謝等原因，使得慢性胃病、「老寒腿」等疾病的發病隨之增多。尤其是有消化道潰瘍病史的人，要特別注意自我保養，一定要堅持醫師的指導治療，避免服用對胃腸黏膜刺激性大的食物和藥物。

栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，是這時的進補佳品。而經過霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來味道特別鮮美。霜打過的水果，如葡萄就很甜。

古人一般秋補既吃羊肉也吃兔肉。閩台民間在霜降這天，要進食補品，閩南有句諺語「一年補通通，不如補霜降」。有些地方要吃紅柿，認為這樣可以禦寒，能補筋骨。而泉州老人的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方的說法是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。

霜降風俗

賞菊

霜降時節，正是菊花盛開之際。此時，民間會舉行菊花會。以表達對菊花的喜愛和崇敬。有一種小範圍的菊花會，是富貴人舉辦的，不必出家門的。在霜降前就採集百盆名品菊花，放置廣廈中，前軒後輕，也搭菊花塔。菊花塔前放上好酒好菜，先是家人按長幼秩序，鞠躬作揖拜菊花神，然後喝酒賞菊，賦詩潑墨。而北京文人多在天寧寺、陶然亭、龍爪槐等處舉行菊花會。

吃柿子

霜降是秋天的最後一個節氣。此時，在南部許多地區都有吃柿子的習俗。俗話說：「霜降吃燈柿，不會流鼻涕。」民間認為霜降吃柿子，冬天就不會感冒、流鼻涕。事實上，由於柿子都是在霜降前後完全成熟，此時節的柿子皮薄、肉多、味鮮美，且營養豐富，深受廣大人民的喜愛。因而就​​形成霜降時節吃柿子的習俗。霜降時節，正值柿子成熟之時，在我國有些地方則有霜降時節吃柿子的習俗。此時天氣轉寒，人們認為吃柿子不僅可以防寒保暖，還能補筋骨，非常適合霜降時節食用。如在福建閩南地區，有俗話說「一年補透透，不如補霜降。」人們認為此時節吃柿子，冬天就不會感冒、流鼻涕。

送芋鬼

霜降，是秋天最後一個節氣，人們同樣非常重視，各地還有祛兇、掃墓等習俗，以祈求風調雨順，生活幸福安康。如在山東煙台等一些地方，霜降這一天人們要去西郊迎霜；在廣東高明地區，霜降前有「送芋鬼」的習俗。霜降時節，人們會用瓦片堆砌成河內塔，在塔裡面放入乾柴點燃，火燒得越旺越好，直至瓦片燒紅，再將河內塔推倒，用燒紅的瓦片熱垠芋頭，這在當地稱為“打芋煲”，最後把瓦片丟到村外，這就是“送芋鬼”。人們以這樣的方式，闢兇迎祥。

掃墓

古時候，霜降時節人們還要去掃墓。據《清通禮》記載：“歲寒食及霜降節，拜掃擴荃，屆期素服詣墓，具酒撰及菱剪草木之器；週服封樹，剪除荊草，故稱掃墓。”如今，霜降掃墓的風俗已少見。但霜降時節的十月初一“寒衣節”，在民間仍較為盛行。寒衣節，又稱「十月朝」、「祭祖節」、「冥陰節」、「鬼節」等，與清明節、中元節並稱為三大「鬼節」。為避免先人們在陰曹地府挨冷受凍，寒衣節這天晚上，人們要在門外焚燒夾有棉花的五色（紅、黃、藍、白、黑）紙，並且把餃子倒在一個灰圈內，意思是天氣冷了，給先人們送去禦寒的衣物。寒衣節寄託今人對故人的懷念悲憫之情，也是親人為所關心的人送禦寒衣物的日子。

進補

此外，民間有「補冬不如補霜降」的說法。霜降時節，天氣越發寒冷，民俗食俗也非常有特色。人們認為先“補重陽”後“補霜降”，而且“秋補”比“冬補”更要緊。因此，霜降時節，民間有「煲羊肉」、「煲羊頭」、「迎霜兔肉」的食俗。俗話說吃啥補啥，據說吃煲羊頭有助於「頭風」等疾病的治療。醫書上也有加「四珍」、「八珍」的補藥煲羊肉，可以輔療肺病、瘧疾的記載。迎霜兔肉就是經霜的（即霜降）的兔子肉，這時候的兔肉味道鮮美，營養價值較高。

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