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問題：傳統名菜「醃漬鮮」的「篤」指的是？
選項：A、小火慢燉B、大火蒸熟
答案：小火慢燉
解析：在傳統的烹調方法中，「篤」是指用小火慢慢地燉煮食物，使食物的口感更加酥爛、味道更加濃鬱。在「醃漬鮮」的製作過程中，「篤」的環節是非常重要的，需要用小火慢慢地燉煮，使醃肉、竹筍、豆腐等食材的味道能夠充分融合在一起，形成一種獨特的鮮美口感。
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