用的是一个函数：
function array_iconv($in_charset, $out_charset, $arr){//$in_charset代表之前的编码，$out_charset代表要转成的编码，$arr代表传过来的要转换的数组
return eval('return'.iconv($in_charset, $out_charset, var_export($arr, true)));
}
解释：
先用var_export将数组$arr转换成字符串变量，然后再用iconv对该字符串变量进行中文编码转换，最后再用eval将其转换回来，得到的就是转换完的数组，其中的汉字全部被转换成指定的编码
