在php中可以使用“mb_substr()”函数来解决截取中文乱码的问题，其语法是“mb_substr ( string $str , int $start...)”，参数“str”表示从该string中提取的子字符串。
用PHP substr() 函数截取中文字符串乱码，换PHP mb_substr() 函数即可。
mb_substr()定义和用法
mb_substr() 函数返回字符串的一部分，之前我们学过 substr() 函数，它只针对英文字符，如果要分割的中文文字则需要使用 mb_substr()。
注释：如果 start 参数是负数且 length 小于或等于 start，则 length 为 0。
语法
mb_substr ( string $str , int $start [, int $length = NULL [, string $encoding = mb_internal_encoding() ]] ) : string
参数
str 必需。从该 string 中提取子字符串。
start 必需。规定在字符串的何处开始。
正数 - 在字符串的指定位置开始
负数 - 在从字符串结尾的指定位置开始
0 - 在字符串中的第一个字符处开始
length 可选。规定要返回的字符串长度。默认是直到字符串的结尾。
正数 - 从 start 参数所在的位置返回
负数 - 从字符串末端返回
encoding 可选。字符编码。如果省略，则使用内部字符编码。
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