PHP 是一种广泛使用的开源服务器脚本语言，适用于Web开发，并且非常适合处理HTML表单数据。当我们在PHP 中操作字符串时，有时候会遇到编码问题，比如一些非英文字符乱码。这是因为 PHP 默认的编码是 ISO-8859-1，而不是 UTF-8。因此，需要将 PHP 的默认编码设置为 UTF-8。那么，该如何设置呢？
方法一：编辑php.ini 文件
php.ini 是 PHP 的配置文件，我们可以通过修改它来改变PHP的默认编码。在php.ini 文件中，找到下面两行的设置：
; Default charset for scripts. This default is used in absence ; of any charset specified in HTTP headers or meta charset tags default_charset = "ISO-8859-1"
将 default_charset 设置为 "UTF-8"，将 "; " 注释掉。修改后的代码如下：
; Default charset for scripts. This default is used in absence ; of any charset specified in HTTP headers or meta charset tags default_charset = "UTF-8"
方法二：使用 PHP 的 ini_set 函数
如果在服务器上无法访问php.ini 文件，可以使用 ini_set 函数来设置默认编码。方法如下：
ini_set('default_charset', 'UTF-8');通过ini_set 函数将 default_charset 设置为 UTF-8，即可改变PHP的默认编码。
方法三：使用 .htaccess 文件
.htaccess 文件是一个Apache服务器配置文件，用于在目录级别上控制文件服务器的配置。在 .htaccess 文件中，设置 PHP 的默认编码可以通过添加以下代码实现：
AddDefaultCharset UTF-8
注意：如果PHP脚本中已经有设置编码的代码，则默认编码设置会无效。因此，可以在PHP脚本的头部添加以下代码，以确保 PHP 编码设置的正确性：
header('Content-Type: text/html; charset=UTF-8');总结
以上就是三种方式帮助将PHP默认编码设置为UTF-8的方法。一般情况下，我们会选择第一种使用修改php.ini 配置文件的方法来设置。无论是使用哪种方法，都可以帮助我们解决PHP乱码的问题，确保PHP应用运行的稳定性和正确性。
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