近年来，Node.js 已经越来越受到广大开发者的认可和喜爱。Node.js 是一个开源的 JavaScript 运行环境，它可以让 JavaScript 代码在服务器端运行，处理各种网络请求和数据处理任务。在 Node.js 应用程序的开发过程中，模板引擎的选择是必须面对的一个问题，因为模板引擎可以方便地完成 Web 应用程序中网页的渲染工作。
Node.js 可以用很多不同的模板引擎进行开发，在选择模板引擎的时候，需要根据具体需求对其进行综合评估。
EJS，即 Embedded JavaScript Templates，是一种非常流行的 JavaScript 模板引擎。作为一种 Web 应用程序的开发工具，EJS 是 Node.js 的默认模板引擎之一，并且可以与 Express 配套使用。
EJS 的语法非常简单，将 HTML 和 JavaScript 代码混合起来，形成一种更加自然的表现方式，还支持动态数据渲染，可以非常方便地在网页中完成各种数据的展示工作。
Handlebars 是另一种非常流行的 JavaScript 模板引擎，也是 Node.js 的默认模板引擎之一。跟 EJS 类似，Handlebars 的语法简单易懂，也支持动态数据渲染，可以通过模板语法直接访问对象属性并进行操作。
不同于 EJS 的是，Handlebars 编码风格更加自然、简洁、优雅，从而易于维护和扩展。此外，Handlebars 有着强大的模板集成能力，可以用来生成各种类型的文档，包括网站、邮件和报告等。
Pug，前身为 Jade，是一种非常优美的 JavaScript 模板引擎。在使用 Pug 创建应用程序的过程中，开发者可以使用 Pug 的缩进风格编写代码，非常简洁易懂。
Pug 可以方便地将 HTML 渲染得非常漂亮，还支持各种数据渲染和循环控制等功能，是一种非常实用的模板引擎。同时，Pug 还支持模块化的模板设计，使得代码的复用和扩展变得非常简单方便。
Mustache 是另外一种流行的 JavaScript 模板引擎，适用于许多不同类型的开发场景。Mustache 的核心思想是“代码整洁”，代码的易于理解和修改非常重要。
Mustache 可以用来替换 HTML 代码，并将其转换成一个可执行的 JavaScript 函数。与其他的模板引擎不同，Mustache 可以通过 set & forget 的方式使用，开发者无需关注过多的细节。
总体来说，Node.js 可以用众多的模板引擎进行开发，以上只是其中的几种。在选择模板引擎的时候，需要结合自己的具体需求进行考虑，综合考虑模板引擎的可用性、易用性、可维护性和性能等因素，选择最适合自己项目的模板引擎。
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